MAGDALENAS DE FRESA CASERAS

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 60 gr de mantequilla
• 140 gr de harina de trigo
• 45 gr de azúcar blanco
• 110 mL de leche
• 100 gr de fresas
• 10 gr de levadura
• Una pizca de sal
• Moldes de silicona para magdalenas.

Batimos el huevo en un bol. Añadimos la mantequilla derretida, el azúcar y la leche y mezclamos muy bien.
Mezclamos la harina, la levadura y la sal. Tamizamos y añadimos poco a poco a la mezcla anterior.
A parte, lavamos las fresas y las cortamos en daditos. Las añadimos a la masa y mezclamos suavemente, sin batir.
Colocamos los moldes en la bandeja de horno y ponemos la mezcla en éstos, aprox 2/3 del molde. Para terminar, echamos una pizca de azúcar encima de cada magdalena.

Precalentamos el horno a 200ºC. Horneamos durante 20-25min, y no abrimos el horno hasta que no haya pasado todo el tiempo, porque sino, las magdalenas no subirán y se chafarán.



Cuando el horneado haya terminado podremos espolvorear azúcar glas al gusto por encima e incluso gotitas de chocolate.

Receta hecha por Paula.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

• 100gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 50 mL de leche
• 1 huevo
• 200gr de harina de trigo
• ½ cdta de sal
• 1 cdta de esencia de vainilla

Mezclamos en un bol la mantequilla (pomada) con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, y seguimos mezclando.
Por otro lado, templamos la leche en el micro y disolvemos la vainilla. Vertemos la leche en la mezcla.

Tamizamos la harina y la mezclamos con la media cucharadita de sal. La incorporamos a la mezcla poco a poco. Cuando la masa esté compacta, la empezamos a amasar con las manos.

Después de amasarla durante unos minutos, la envolvemos en papel film y la dejamos enfriar durante 50min-1hora en la nevera.

Una vez que ha estado en la nevera, ya podemos hacer la galletas.

Espolvoreamos harina en la encimera y, con ayuda del rodillo, extendemos la masa. La estiramos hasta que tengamos el grosor que más nos guste; yo las hago bastante finitas. Y a continuación, cortamos la masa con moldes de galletas de diferentes formas y tamaños. Retiramos los bordes y con éstos hacemos una bola y volvemos a estirar para hacer más galletas. Así, hasta terminar toda la masa.
Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos las galletas en una bandeja de horno (espolvoreada con un poco de harina) y las dejamos unos 12min o hasta que estén doradas por los bordes.
Sacamos la bandeja del horno, y ponemos las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.

Para decorar las galletitas podemos echar azúcar glas, bañarlas en chocolate, espolvorear con canela...

Mmmm... ¡Deliciosas!

*Truquillos para que estas galletas te salgan de rechupete:
Utilizaremos los ingredientes a temperatura ambiente
Dejaremos enfriar la masa una hora, si la sacamos antes, estará demasiado caliente.
Cuando saquemos las galletas del horno, las dejaremos 5min en la bandeja para que no se rompan.

Estas galletas son muy ligeras y además no son muy difíciles de hacer. Se pueden comer como desayuno, de postre... y no te podrás resistir. Espero que las hagáis, están riquísimas.

Receta hecha por Paula.

MANZANAS ASADAS

INGREDIENTES: (Para 8 manzanas)

• 8 manzanas reinetas
• 100 - 130 gr de azúcar blanco
• 100 gr de mantequilla

Lo primero, lavamos muy bien todas las manzanas. Después con un descorazonador, vamos quitando los corazones, dejando un espacio amplio en el centro de las manzanas (como aparece en la imagen).
A continuación, echamos una cucharadita de azúcar en cada manzana y seguidamente, otra de mantequilla.
Por último, cubrimos con una de azúcar, y ya están listas para hornear.

Precalentamos el horno a 220ºC. Ponemos las manzanas en una bandeja de horno y echamos un chorrito de agua en la base de la bandeja.
Metemos en el horno durante 20min aprox. Sabremos que las manzanas están bien asadas, cuando la piel se desprenda y estén ligeramente caramelizadas.

TARTALETAS DE FRUTA Y CHOCOLATE

INGRDIENTES:

• Una masa de hojaldre fresca
• Un plátano
• 5 o 6 fresas
• 50gr. de chocolate de cobertura
• 4 cucharadas de leche

Precalentamos al horno a 200ºC. Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en cuadrados. Ponemos la masa en pequeños moldes de silicona, la pinchamos para que no suba demasiado y horneamos durante 10min aprox.
Pelamos y cortamos en finas rodajas el plátano. Y hacemos lo mismo con las fresas.
Mientras se hornea el hojaldre preparamos el chocolate. En un cazo, calentamos la leche con el chocolate hasta que se consiga una mezcla bien consistente.
Samos el hojaldre del molde, echamos una cucharadita de chocolate y colocamos la fruta al gusto. Y por último ponemos una gotita de chocolate sobre la fruta.

Y este es el resultado. Parece que dice: ¡Cómeme!

Este postre admite muchas variantes: podéis poner cualquier otra fruta que os guste y sustituir el chocolate, por ejemplo, por un poco de nata. Sed creativos y a cocinar!

Esta es una receta hecha por Paula.

PALMERITAS DE HOJALDRE

El otro día hice por primera vez palmeras de hojaldre, y la verdad, es que nos encantaron y no duraron más de  un día. Es una receta sencillísima y que encanta a todo el mundo. Se preparan en un pis pás y están riquísimas. Además, las puedes comer en el desayuno, como tentempié...
INGREDIENTES:

• Una masa de hojaldre fresca (yo utilicé La Cocinera)
• 100 gr de azúcar blanca
• Un rodillo

Para cubrir las palmeras:

• 50gr de chocolate de cobertura
• 4 cucharadas de leche

Lo primero precalentamos el horno a 200ºC. Extendemos la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo, sin levantarla del papel en el que viene.
 Espolvoreamos generosamente azúcar con una cuchara. Después pasamos el rodillo, presionando levemente, para integrar bien el azúcar en el hojaldre. Lo siguiente, doblamos los dos extremos hacia el centro y pasamos el rodillo para igualar la superficie. Volvemos a espolvorear azúcar abundante y doblamos los extremos hacia el centro. Por último, espolvoreamos azúcar , pasamos el rodillo y doblamos por la mitad.
Colocamos la masa en horizontal, y con un cuchillo muy bien afilado, cortamos la masa en trozos de 0'5 o 1 cm aprox. Es importante que el cuchillo esté bien afilado porque sino el hojaldre se chafaría.
En una bandeja, ponemos el papel de horno que venía en el hojaldre, y colocamos las palmeritas separadas (porque aumentan de tamaño) y las aplastamos un poco con el cuchillo.




Metemos en el horno a 200ºC durante 10-12min. o hasta que veamos que están bastante doraditas y brillantes.

En total me salieron 20 palmeritas más o menos. Y decidí bañar la mitad en chocolate. Mmmmm estaban deliciosas.

Para el chocolate, derretimos en un cazo la leche junto al chocolate hasta que sea una mezcla homogénea. Bañamos las palmeras en el chocolate y las colocamos en una rejilla hasta que se solidifiquen. ¡Y ya está, tenemos nuestras palmeras listas para comer!

Las palmeras de azúcar y chocolate, deliciosas!

Esta es una receta hecha por Paula.

TARTA DE MANZANA CON BASE DE BIZCOCHO

Tanto la receta del Brownie como esta, son de Paula. Cuando digo que son de Paula quiero decir que ella hace el plato, ella lo escribe y hasta las fotos son suyas. Mío sólo este comentario. Por cierto, Paula hace por encargo la repostería y cobra baratito. Si queréis encargarle un postre casero, rico, con ingredientes naturales...no tenéis más que decirlo.

INGREDIENTES:

• Para la base de bizcocho: (utilizaremos el yogur como medida)
• 3 huevos
• 1 yogur natural o de manzana
• 3 vasos de harina con levadura para bizcochos
• 2 vasos de azúcar (uno de azúcar blanco y otro de azúcar moreno)
• 1 vaso de aceite de oliva suave
• 1 cda. de leche
• 1 manzana reineta
• Para la capa de manzana:
• 2 manzanas reinetas
• 50gr de azúcar blanco
• 15gr de canela en polvo
• 30gr de mantequilla
• 1 limón

Primero empezamos haciendo la base de bizcocho. Para ello, pelamos y cortamos la manzana en trozos, y la batimos (mejor en la batidora eléctrica para que se deshaga bien la manzana) junto a todos los demás ingredientes, hasta conseguir una masa espesa.

La masa de bizcocho

Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina en el molde y vertemos la masa en éste.
Cocemos el bizcocho en el horno a 170 ºC durante 20 min. No tiene que estar cocido del todo, ya que después, lo volveremos a meter en el horno con la manzana por encima.

Seguidamente, sacamos el bizcocho del horno. Por otro lado, pelamos las dos manzanas reinetas y las cortamos en forma de gajos finos. Cortamos el limón y lo exprimimos sobre la manzana ya cortada, para que no se oxide.

Mezclamos en un pequño bol el azúcar y la canela en polvo, y vamos rebozando los trozos de manzana. Y los colocamos sobre el bizcocho formando una espiral, hasta completar toda la base. Cortamos la mantequilla en pequeños daditos y las repartimos sobre los gajos.

Manzana sobre la base de bizcocho

Lo introducimos en el horno y lo mantenemos a 170 ºC 20-25min. Se sabe que ya está bien hecha cuando la manzana está brillante y doradita.

Este es el resultado final: riquísima!!!

Esta es una idea muy original, que sustituye la receta tradicional con crema pastelera en el interior, por una base de bizcocho mucho mas ligera y no tan empalagosa. Espero que os animéis a hacerla y que os salga muy muy rica.

Esta es una receta hecha por Paula.

EL BROWNIE DE PAULA

Cuando mi hija Paula hace este postre siempre ¡vuela! Es un postre jugoso y no hay quien se resista a él; y además, de vez en cuando, hay que darse algún caprichito.
Es una receta sencilla, riquísima y rápida de preparar. Y se puede comer como desayuno con un buen vaso de leche, como merienda...
Ella lo hace y ella es la que ha escrito la receta; incluso también ha hecho las fotos. Ya se sabe, de tal "Palo"...


INGREDIENTES:

• 200gr de chocolate negro de cobertura (Nestlé)
• 150gr de mantequilla
• 150gr de azúcar
• 2 huevos
• 250gr de harina
• 1 cdta. de levadura
• Una pizca de sal
• 75gr de nueces

Lo primero, hay que precalentar el horno a 180ºC.

En un cazo o en el microondas, vamos derritiendo el chocolate con la mantequilla, poco a poco, hasta que esté homogéneo. Mientras, vamos pelando las nueces y picándolas en pequeños trozos.

Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar en un bol, hasta que esté espumoso. Seguidamente, cuando el chocolate ya esté templado, lo añadimos a los huevos y al azúcar, y mezclamos muy bien.

Después, tamizamos la harina, la levadura y la sal, con un tamiz, y lo añadiremos, poco a poco, a la mezcla. Remover con movimientos envolventes, sin batir demasiado.

Mezcla final con las nueces

Y, por último, echamos las nueces peladas y picadas a nuestra mezcla.

Vertemos la mezcla en un molde. Yo utilizo uno de silicona rectangular, pero puede ser cuadrado.

Metemos en el horno, a la misma temperatura que lo hemos precalentado (180ºC), y lo dejamos cocer durante 20-25 min. Para comprobar que nuestro brownie está bien cocido, lo pinchamos con un palillo, y si sale limpio, ¡ya está listo para comer, ñam ñam!

Y este es el resultado final, ¡animaos, y hacerla!

El brownie se suele acompañar con una bola de helado por encima, a mi me gusta el clásico de vainilla, y además, si le añadimos un baño de chocolate caliente por encima, de esa forma conseguimos que se endurezca al contacto con el helado. Vamos, lo que se dice, un postre de 10.

Esta es una receta hecha por Paula.

TORRIJAS

Está feo decirlo, pero me salen las mejores torrijas del mundo. Esta mañana he hecho veinte torrijas, seguro que mañana por la noche no queda ni una.

INGREDIENTES (para unas veinte torrijas):

• Una barra grande (400 gr.) de pan especial para torrijas. Es un pan tipo suizo o pan de leche.
• Cuatro huevos.
• Litro y medio de leche.
• Un vaso de azúcar.
• Dos palos de canela en rama.
• Dos cucharadas de canela en polvo.
• Aceite de oliva suave.

Pondremos a cocer la leche añadiendo los dos palos de canela, una cucharada de canela en polvo y medio vaso de azúcar. Cuando lleve un rato cociendo (unos 10 minutos), cortaremos el calor y dejaremos enfriar. La leche debe estar templada tirando a fría para que las torrijas no se rompan.

Cortamos el pan en rebanadas de un dedo de ancho y vamos colocando en una fuente. Vamos mojando con la leche templada las rebandas de pan ayudándonos con un cazo. En una ensaladera batimos los huevos con una cucharada de azúcar. En un pequeño bol mezclamos una cucharada de canela con el resto del azúcar. En una sartén pondremos aceite a calentar para freír las torrijas.

Empezamos el siguiente proceso: Pasamos cada rebanada de pan (bien mojada en leche) por el huevo. La freímos en la sartén con el aceite bien caliente, dándole la vuelta para que se fría por las dos caras. Sacamos la rebanada y la ponemos sobre papel cocina para que absorba el exceso de aceite. Espolvoreamos la torrija con la mezcla de azúcar y canela. Según la sartén que usemos podemos hacer el proceso de tres en tres o de cuatro en cuatro torrijas.

Os llevará un poco de tiempo y se mancha bastante, pero merece la pena.