CUSCÚS

He visitado Marrakech, Fez, Essaouira, Meknés y siempre he comido fenomenal. Me gusta muchísmo la comida marroquí. No me parece una cocina fácil. Y la repostería es increíble.

Uno de los platos más típicos de Marruecos es el Cuscús. Con este plato tradicional, ocurre como con nuestro cocido. Existen muchas versiones del mismo plato, según la zona o la familia que lo realice.

Esta receta me la explicó una española, criada en Tánger, mi amiga Pilar.

Ingredientes:

• 250 gramos de carne magra. Puede ser pollo, ternera o cordero; nunca cerdo. Particularmente, prefiero el pollo. Con cordero es muy sabroso, pero resulta un poco fuerte.
• Un bote de garbanzos ya cocidos.
• Dos zanahorias.
• Dos nabos.
• Una calabaza pequeña.
• Dos puerros.
• Una rama de apio.
• Dos patatas.
• 300 gramos de Cuscus (Sémola).
• Una cucharada de aceite.
• Tres cebollas grandes.
• 150 gramos de pasas sultanas.
• Una cucharadita de canela.

Ponemos en la olla a cocer la carne con todas las verduras con excepción de las cebollas y las pasas.

Mientras cuecen estos ingredientes, cortamos en juliana todas las cebollas. Las ponemos a pochar con no demasiado aceite. La cebolla tiene que hacerse muy despacio, hasta que quede transparente. Entre tanto pondremos las pasas sultanas en remojo. Deben quedar bien hidratadas. Cuando la cebolla esté bien pochada, retiraremos practicamente todo el aceite de la sarten y añadiremos las pasas hidratadas y la cucharadita de canela.

Cuando hayan cocido todas las verduras y la carne, añadiremos los garbanzos y lo dejaremos cocer quince minutos más. Después echaremos en una bandeja no muy honda el cuscús, la sémola cruda. Añadimos el aceite y poco a poco el caldo de cocción muy caliente regando el cuscús con ayuda de un cazo de servir. Esta pasa tiene que quedar suelta pero blanda. No se puede hervir como los fideos o la pasta italiana, sino que se va ablandando cuando se riega con el caldo muy caliente. Iremos removiendo a la vez para que no quede apelmazada.

Una vez cocinada la sémola, mezclaremos con la carne y las verduras troceadas y con las pasas y la cebolla.

MI COCIDO MADRILEÑO

Dicen que cada uno hace el cocido a su manera...No creo que haya tantas recetas como madrileños, claro; pero es verdad que el cocido es un plato que admite muchas variantes. Entre mis amigos es mi plato estrella. Se habla entre ellos mucho de "el cocido de Palo". Por eso esta receta se llama Mi cocido madrileño.

Es el plato del domingo. Se hace sin prisa, se toma despacio, merece una buena siesta o una larga sobremesa, y siempre quedan restos que nos salvan algún día de la semana siguiente. De esos restos, también podemos hacer unas croquetas estupendas.

INGREDIENTES (para 6 personas)

• 400 gr. de carne de morcillo.
• Hueso de caña de ternera.
• Un cuarto de gallina (mejor muslo).
• 100 gr. de tocino.
• 3 puntas de jamón, con jamón. Tienen que dar sustancia ,pero también tienen que tener carne.
• Dos chorizos asturianos. A mí me gusta este tipo de chorizo fuerte y con ese toque ahumado.
• Dos morcillas mixtas (arroz y cebolla). Si se prefieren de otro tipo vale, pero tienen que ser para freír.
• 600 gr. de garbanzos. Prefiero el pequeño de Pedrosillano, pero también al gusto.
• Un repollo pequeño.
• Dos patatas.
• Dos zanahorias.
• Un puerro.
• Dos ramas de apio.
• 300 gr. de fideo fino.
• Dos huevos.
• Ajos, perejil, pan rallado y pimentón.

Lo primero será poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Con unas ocho horas suele ser suficiente. A la mañana siguiente pondremos la olla con lo siguiente: el morcillo, hueso, tocino, gallina, puntas de jamón y los garbanzos. Le daremos una primera cocción con la olla rápida. Yo aquí no añado sal. También pondremos en una cazuela aparte el repollo cortado en tiras con cinco o seis rodajas gordas de chorizo asturiano. Esto debe cocer de media hora a 45 minutos. Corregiremos de sal. Conviene salar al final, ya que el chorizo aporta bastante sabor al repollo.

Después abriremos la olla (una hora después) y con la olla abierta tendremos que poner a cocer a fuego lento todo lo anterior más los siguientes ingredientes. Añadimos un par de trozos de chorizo y la verdura: zanahorias, puerro, apio, patata. Corregiremos de sal, dejándo (de momento más bien soso).

Dejaremos cocer a fuego lento, despacito, todo durante unas dos horas añadiendo más agua para el caldo a medida que se vaya consumiendo. También podemos añadir parte del caldo obtenido de cocer el repollo con el chorizo. El repollo cogerá un gusto estupendo al cocerlo con el chorizo. Por esta razón yo no rehogo el repollo. Se servirá directamente de la cocción.

Cuando ya esté hecho el cocido haremos la sopa. Para eso separaremos el caldo y pondremos a ebullición añadiendo en ese momento un puñado de fideos por persona. A mí me gusta particularmente el fideo cabellín, pero si se pone más gordito, también buenísima.



Sopa, morcilla y relleno frito conservando el calor con la olla y
repollo con chorizo



Ahora toca hacer el relleno. Aquí hay muchas versiones de cómo hacerlo y cómo tomarlo. Ahí va la mía. Yo bato un par de huevos, añado sal, ajo picado, pimentón y perejíl. A los huevos le vamos añadiendo pan rallado, poco a poco y removiendo. A mí me gusta jugoso, poco espeso. Ayudándonos de dos cucharas haremos dos grandes bolas de esta mezcla y las freiremos en aceite bien caliente. Las dejaremos aparte, poniéndolas sobre papel cocina. En el mismo aceite freiremos en rodajas las morcillas.

Ya tenemos el cocido. Ahora a servir. Os cuento cómo lo tomamos en casa.

Primero la sopa. Todos menos Paula tomamos sólo el caldo con fideos. Sin embargo a Paula le gusta con garbanzos, patata y zanahoria. Después servimos un gran plato para cada uno en el que habrá: garbanzos (con un chorrito de aceite de oliva virgen al gusto), repollo, patata, zanahoria, morcillo, jamón, tocino, chorizo, relleno y morcilla. No sirvo la gallina, ni el apio, ni el puerro, pero todo esto va al gusto personal de cada uno. Unos quieren zanahoria, otros no. Unos quieren jamón, otros carne... Y la mayoría quiere de todo.

Vamos, que después de todo esto, no se puede uno ni mover. O hacemos una buena sobremesa (gin tonic incluido) o una buena siesta.

Buen provecho.

CALAMARES EN SALSA PICANTE

Aunque la receta la titulo como "picante", en realidad yo suelo hacerla muy poco picante, sólo con un toque. Luego, a los que les gusta que pique se aderezan su plato con unas gotitas de tabasco.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• Un Kg. de anillas de calamar. Si son gorditas, mucho mejor.
• Una cebolla grande.
• Dos dientes de ajo.
• Chorrito de brandy.
• Una cucharada de harina.
• Tres cucharadas de salsa de tomate.
• Dos cucharaditas de pimentón.
• Una guindilla cayena.

Cortamos las anillas de calamar para que queden en trozos y les ponemos una pizca de sal. Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar despacito con aceite de oliva en una cacerola o tartera con tapa. Cuando esté hecha, añadimos los ajos pelados y picaditos finos; damos un par de vueltas y echamos los calamares. Los pondremos a fuego un poco más fuerte para que vayan haciéndose y soltando el agua. En unos diez minutos, añadimos un chorrito de brandy. Se pueden flambear (quemar el brandy); aunque no hace falta, ya que el alcohol se irá consumiendo a medida de que vayan cociendo los calamares. Se añade la cuchara de harina, removiendo muy bien para que no salgan grumos. Después incorporamos la salsa de tomate. Si está ácida conviene que le pongamos un poco de azúcar (como media cucharadita). Por último, el pimentón y la cayena. De cayena suelo poner sólo una, ya que a veces pican demasiado. En todo caso, siempre podremos rectificar la sal, el azúcar y el picante si nos hemos quedado cortos en algo y según nuestro gusto. Hay que dejar que reduzca la salsa hasta quedar espesa, otros 15 o 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se agarren.

En casa este plato lo convertimos en plato único acompañándolo de pasta (macarrones, caracolas...) o de arroz blanco.

CANELONES DE BONITO

Qué rica está la pasta, qué socorrida es y cuántas variaciones admite. Aunque lo voy a etiquetar como cena, el único problema para cenar pasta es que engorda mucho. Al ser un plato rico en hidratos de carbono, es más conveniente en la comida que en la cena.

INGREDIENTES (para 4-6 personas):

• Dos paquetes de 12 canelones. Son más cómodos los que vienen precocidos.
• Tres latas de bonito al natural.
• Una cebolla.
• 150 gr. de salsa de tomate frito. Si la podéis hacer casera, más rico.
• Tres cuchardas de harina, una pizca de nuez moscada y leche para la bechamel.
• Queso rallado para gratinar.

Ponemos los canelones en dos fuentes con agua caliente durante 20 minutos. Conviene remover para que no se peguen. Si son de pasta dura sin precocer, habrá que cocerlos en agua hirviendo. Una vez cocidos, habrá que escurrirlos bien. Yo incluso los seco un poco con papel de cocina.

Mientras se cuece la pasta, freiremos la cebolla en juliana. Cuando esté trasparente reservaremos la mitad para la bechamel en la misma sartén. La otra mitad la mezclaremos con la salsa de tomate y el bonito desmenuzado. Con esta mezcla iremos rellenando los canelones. Los vamos colocando en unas fuentes de cristal para horno.

Retiramos un poco de aceite de la cebolla que hemos dejado en la sartén y calentamos para hacer la bechamel. Con el aceite caliente añadimos la harina. Damos unas vueltas para que se tueste. Se va incorporando poco a poco la leche del tiempo. Hay que procurar que no salgan grumos. Cuando la bechamel esté bien fina y ligada, añadimos la sal y la nuez moscada. Vertemos la bechamel con cebolla sobre los canelones. Espolvoreamos el queso rallado y a gratinar.

Si lo acompañamos de una buena ensalada puede ser un perfecto y completo plato único.

ALUBIADA AL ESTILO VASCO

Hemos pasado unos días en el País Vasco. Nos hemos traído alubias de Tolosa y los demás ingredientes para hacer una buena alubiada.

INGREDIENTES (para cuatro personas):

• Medio kilo de alubias de Tolosa. Es la alubia negra y pequeña con denominación de origen.

• Una morcilla. Se trata de una morcilla con toque dulce a canela.
• Dos chorizos.
• Medio Kg. de repollo o berza. Yo utilicé repollo, pero lo original es berza.
• Medio pimiento verde.
• Media cebolla.
• Tres dientes de ajo.
• Dos hojas de laurel.
• Dos cucharadas de aceite.
• Una cucharadita de carne de pimento choricero o un pimiento de piquillo troceado.
• Media cucharadita de pimentón dulce.
• Piparras. Las piparras son encurtidos tipo guindillas verdes en vinagre. No tienen por qué picar.

La noche anterior ponemos las alubias en remojo. De esta forma acortaremos un poco los tiempos de cocción.

En la olla rápida echamos un par de cucharadas de aceite y ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y dos ajos. Cuando ya estén, echamos el laurel, el pimientón y la carne de pimento choricero. Añadimos las alubias,sal y agua para que las cubra de sobra. Le damos una primera cocción a la alubiada en la olla rápida. Después abriremos. Rectificaremos de sal y pondremos a cocer despacio durante unas dos horas. Muy despacio y añadiendo agua según se vaya consumiendo
.

Mientras, haremos aparte el repollo. Lo coceremos durante una media hora. Una vez cocido, escurriremos bien, le añadiremos sal y lo rehogaremos en aceite con un ajo picado y frito. Una vez rehogado lo espolvorearemos con un poco de pimentón antes de retirarlo del fuego.

Aparte cocermos las morcillas y los chorizos. De esta forma soltarán toda la grasa, y ésta no irá en el caldo de las judías. Si son de piel fina, hay que cocerlos si llegar a que ebullicione el agua ya que en ese caso pueden romperse.

Para servir la alubiada se servirán las judías y en fuentes separadas los embutidos y el repollo.  Cada comensal decidirá cómo come la alubiada. Los hay que se mezclan todo en el mismo plato y los que prefieren comer todo por separado. Siempre aparte, se sirven en un plato las piparras. Dicen que éstas abren las papilas gustativas y así se disfruta más de la alubiada.

POTAJE

La receta del potaje que voy a explicar es muy sencilla. Se hace en cuestión de media hora y el nivel de dificultad es para principiantes. En casa lo tomamos todo el año, aunque es una receta propia de esta época porque se relaciona con los viernes de cuaresma.

INGREDIENTES (para cuatro personas):

• Un frasco de garbanzos ya cocidos.
• Cuatro patatas medianas.
• 100 gr. de bacalao desmigado puesto en agua la víspera.
• Una lata grande o dos pequeñas de bonito natural o en escabeche.
• Una pastilla de caldo de verduras.
• Un trozo de pan del día anterior.
• Un par de dientes de ajo.
• 250 gr. de espinacas congeladas (mejor en hojas que picadas).
• Pimentón dulce y harina
• Aceite.
• Vinagre (opcional)

En la cazuela donde vayamos a hacer el potaje ponemos a freír el pan en trozos y los dientes de ajo pelados. Cuando estén fritos retiramos y lo machacamos todo en el mortero junto con una pastilla de caldo de verduras. Añadimos al aceite el bacalao enharinado. Damos unas vueltas y agregamos los garbanzos lavados y escurridos y las patatas troceadas. Añadimos el majado del mortero y media cucharadita de pimentón dulce. Rehogamos todo y añadimos un chorrito de vino blanco y agua.

Ponemos mientras a cocer en otra cazuela las espinacas. Cuando estas estén cocidas agregamos al potaje junto con el bonito. Opcionalmente y si estamos usando bonito natural, echaremos un chorrito de vinagre de Jerez. Si es en escabeche, no añadiremos vinagre porque ya lo lleva. No recomiendo usar bonito en aceite. Esto del bonito, no es habitual en los potajes. Mi madre siempre lo hace así y yo sigo la tradición. Os animo a probarlo, le da muy buen gusto.

Es importante no poner sal a este guiso. Hay que tener en cuenta que ponemos una pastilla de caldo y que el bacalao y el bonito ya tienen sal. En todo caso, siempre podemos añadir si nos resulta soso.

Cuando la patata esté cocida (unos 20 minutos) el potaje está listo. Es un guiso muy completo por lo que en casa lo tomamos siempre como plato único. Aunque también podemos tomarlo como primer plato y acompañar después con un pescado a la plancha o algo ligerito.

FIDEUÁ

Es raro que pasen dos fines de semana sin que comamos fideuá o arroz en alguna de sus versiones. Empezaré por la receta de la fideuá porque es más fácil darle el punto al fideo que al arroz. La fideuá debe hacerse de marisco. El arroz admite muchas más versiones.

INGREDIENTES (para cuatro personas):

• Un paquete de fideos del número 4 o fideuá. (Prefiero el fideo, creo que coge más sabor)
• Un pimiento verde.
• Cuatro dientes de ajo morados. No uso otro tipo de ajo, no pica tanto, repite menos y es más aromático.
• Tres tomates rojos.
• Para el caldo: huesos de rape, cabezas de gamba, un puerro, dos zanahorias.
• 150 gr. de gambas arroceras.
• 150 gr. de anillas de calamar
• 300 gr. de almejas
• 4 gambones
• 4 cigalitas arroceras
• Sal, aceite y azafrán (o colorante)

Lo primero es poner a hacer el caldo. Este caldo de pescado lo podemos usar para las verdinas con marisco (ver receta), para la sopa de pescado, para la paella, el arroz con bogavante...
El caldo lo haremos con un hueso de rape, las cabezas y cáscaras de las gambas crudas, un par de zanahorias y un puerro; añadimos un puñadito de sal.





Mientras se hace el caldo (yo lo tengo cociendo de media hora a 45 minutos) vamos haciendo el sofrito. Primero picaremos el pimiento verde en trocitos. Lo pondremos a freír no muy fuerte. Cuando vaya tomando color, añadimos los ajos en láminas finas. Tendremos que retirar el pimiento y el ajo cuando estén dorados, pero no quemados. Echamos éstos en la paellera o cazuela que vayamos a usar. Yo uso una paella eléctrica que me resulta muy cómoda. En el mismo aceite ponemos a freír las anillas de calamar en trozos.

Tiene que quedar bien frito. Retiramos y en el mismo aceite, echamos los tomates pelados y picados. Cuando ya estén hechos añadimos a la sartén con el tomate los gambones, las colas de las gambas y las cigalitas. Añadimos el azafrán y la sal. Retiramos dejando un poco de tomate, añadimos un poco de agua a la sartén y echamos las almejas para que se abran.

Aunque no dispongamos de todo el marisco, os puedo asegurar que sale igual de rica. Si no echáis gambones o cigalas, podéis echar más gambas y más calamar. Sale algo más barata, pero también muy buena.

Con todo en la paella o la cazuela, añadiremos por último los fideos, damos unas vueltas con calor y vamos incorporando el caldo colado. Corregiremos de sal.
Los fideos del número cuatro, como la fideuá, propiamente dicha, tarda de 15 a 20 minutos en cocerse. La facilidad es que no suele pasarse a menos que lo dejemos mucho más tiempo. Lo dejamos reposar unos tres o cuatro minutos.

Riquísimo y espectacular

TAJINE DE KEFTAS

Esta es una receta de la cocina marroquí adaptada a los utensilios y la forma de cocinar de aquí. Las keftas son unas albóndigas pequeñitas que se cocinan en una olla de barro que en los países árabes llaman tajine.

Yo las hago en una cazuela baja (tartera) y el resultado es bastante bueno.

INGREDIENTES (para cuatro personas):

• Medio kilo de carne picada de ternera.
• Tres cucharaditas de postre de Ras el Hanout (mezcla de 7 especias de la cocina árabe)
• Dos cucharadas de pan rallado
• Medio vaso de leche
• Harina
• Una lata grande de tomate natural triturado
• Tres huevos
• Azúcar, sal

Salamos la carne, mezclamos con las especias y uno de los huevos batido. Añadimos el pan rallado al medio vaso de leche y removemos (esta mezcla no debe quedar espesa). Incorporamos esta mezcla a la carne.

Vamos haciendo bolas no muy grandes y las pasamos por harina, ligeramente. Vamos friendo las albóndigas en tandas.
Mientras en una tartera o cazuela baja vamos friendo el tomate. Se puede poner un poco de cebolla. A esta receta yo sólo le pongo tomate. Lo frío muy despacio con sal y dos cucharadas de azúcar (para evitar la acidez) y otro poquito de mezcla de especias.
Cuando esté frito el tomate incorporamos las albóndigas. Después echaremos los otros dos huevos sobre las albóndigas.Tapamos y esperamos que los huevos cuajen.
Listo para servir. Se puede acompañar con patatas fritas en dados.

VERDINAS CON MARISCO

Las verdinas son unas judías secas, de tono verde claro, aplastadas y pequeñas (tamaño similar al de las carillas). Se trata de una legumbre muy fina que es muy apreciada en Asturias. Se cocinan con marisco: con nécoras, carabineros, centollo...
En mi receta son con gambones y almejas.

INGREDIENTES (para seis personas)

• 700 gr. de judías verdinas.
• Doce gambones de tamaño medio.
• Unos 400 gr. de almejas.
• Una cebolla grande.
• Un vaso de vino blanco
• Tres ajos
• Dos hojas de laurel
• Una cucharada de tomate frito
• Una cucharada de harina
• Una cucharada de pimentón dulce

Ponemos las verdinas en remojo doce horas antes. Unas dos horas antes pondremos con agua fría y sal las almejas para limpiarlas por si tuvieran algo de arenilla.
En una olla pondremos las verdinas a estofar con media cebolla, un par de ajos, las hojas de laurel, la cucharada de tomate frito y sal. Las cubrimos de agua y dejamos que cuezan en la olla rápida hasta subir los anillos (una media hora). También podemos añadir un caldo de pescado (Ver receta de Fideuá).

Después abriremos la olla para que cuezan despacio. Añadiremos en este momento de la cocción los gambones.
Prepararemos en una sartén aparte las almejas. Para ello pondremos a pochar con aceite la media cebolla picada fina y otro ajo picado. Cuando esté transparente la cebolla, echaremos la cucharada de harina y el pimentón. Sin que se llegue a quemar añadiremos el vino blanco y el perejil. Iremos añadiendo tres cacillos de caldo de las verdinas. Cuando hierva añadimos en la sartén las almejas. Una vez abiertas, rectificamos de sal y las incorporamos con todo el caldo a las verdinas. Dejamos cocer una hora más.
Las verdinas pueden variar bastante su tiempo de cocción, dependiendo de cuándo hayan sido cosechadas. Si se han recogido hace poco son más tiernas. Por tanto, tendremos que estar pendientes de la cocción para que no se queden ni duras ni deshechas.

Si acompañamos las verdinas de algún aperitivo (mejillones, berberechos, pulpo...) podemos servirlas como plato único.

PANINIS CASEROS

PANINIS HECHOS EN CASITA

Para una cena rápida y sana podemos sustituir el bocata o el panini congelado por unos paninis caseros que se preparan en 15 minutitos y no tienen ningún tipo de dificultad.

INGREDIENTES (para cuatro personas)

• Dos barras de pan. Mejor vienesas, que baguette
• Queso en lonchas tipo havarti, sandwich...
• Queso rallado para gratinar
• Champiñones frescos (enteros o laminados)
• Tacos de jamón serrano
• Bacon (4 o 6 lonchas)
• Una cebolla grande

Preparamos dos mezclas para que nos salgan cuatro paninis de cada tipo (dos por persona).

• Primera mezcla: cebolla y bacon. Haremos la cebollita en juliana y despacito en la sartén. Cuando esté trasparente añadiremos el bacon en trocitos pequeños. Lo retiraremos del fuego cuando el bacon esté frito pero no churruscado en exceso.
• Segunda mezcla: champiñón y jamón. Haremos el champiñón en el aceite de la cebolla y el bacon. Cuando esté hecho lo retiramos del calor y añadimos jamón para darle un para de vueltas.

No añadir sal a ninguna de las mezclas. El bacon y el jamón aportarán el punto de sal.
Preparamos los paninis, cortando cada barra en dos o tres trozos y abriendo cada trozo por la mitad como si fuéramos a hacer unos bocadillos. Se cubre la miga con el queso en lonchas, se pone encima la mezcla 1 o la mezcla 2 y en ambos casos se cubre de queso rallado. Gratínalo durante 5 o 10 minutos, dependiendo de lo tostado que te guste el pan.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

RECETA FÁCIL DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

INGREDIENTES (para cuatro/cinco personas):

• Unos 20 pimientos del piquillo ya asados en conserva. Que no sean muy grandes.
• 250 gr. de bacalao desmigado.
• Una cebolla
• Tomate frito casero
• Un brik de nata
• Un vaso de leche
• Una cucharada de harina

Aunque la receta es muy fácil, tenemos que planificarla con un mínimo de 24 horas que es el tiempo que estará en remojo el bacalao.

Para desalarlo hay que lavarlo primero: quitarle la sal lavándolo bajo el grifo. Después lo dejaremos un día en remojo cambiando el agua un par de veces.

Despues picaremos la cebolla en juliana y la haremos muy despacito hasta que esté blandita y trasparente.

El bacalao desalado lo pasaremos por harina y lo freiremos un poco con la cebolla. Retiramos prácticamente todo el aceite y añadiremos leche y nata como si fueramos a hacer una bechamel, removiendo constantemente. Habrá que probar el relleno por si necesitamos añadir algo de sal; aunque normalmente no hace falta añadir, basta con la que siempre queda en el bacalao. Mezcla tiene que quedar ligera, no puede quedar tan espesa como quedaría la de las croquetas. La dejamos enfriar.

Una vez fría vamos rellenado a cucharaditas los pimientos. Dejaremos un poco de sobrante del relleno que mezclaremos este relleno en la misma sartén con tomate frito, el jugo de los pimientos y más nata. Así nos quedará una salsita de color rojo clarito que tendrá todos los matices de sabores: pimiento, tomate, bacalao, cebolla...Esta salsa cubrirá todos los pimientos. Esto sí que es para chuparse los dedos.



Este plato si lo acompañas de arroz blanco se convierte en un estupendo y completo plato único.